北鎌倉のお庭の台所・藤田みどりさんの暮らし

お気に入りの器

甘糟幸子さんからいただいた古いすり鉢です。
作家でエッセイストの甘糟幸子さんは私が若い頃からの憧れの人です。
著書の「野の食卓」に書かれている暮らし方は私の心の理想郷のような存在です。
Ｍi

iPhoneから送信

庭の愉しみ イタリアのそら豆を使って！

庭で収穫したえんどう豆とイタリアのそら豆を入れてケークサレを焼きました。赤いのは買ってきたパプリカです。他は新玉ねぎと生ハム、卵に牛乳、グリエールチーズにお粉に塩少々！
ビールやワインに合うケークサレです。
Ｍi

iPhoneから送信

庭の愉しみ

ワイルドストロベリーが次々と赤い可愛らしい実をつけています。
少しづつジブロックに入れて冷凍しておきます。沢山になったらレモン果汁と蜂蜜でジャムを煮ます。

笊の中は庭を歩いて集めたえんどう豆とイタリアのそら豆に蕗、ワイルドストロベリー。

Ｍi
iPhoneから送信

庭の愉しみ

スーヴ ニール ドゥ ラ マルメゾンが綺麗に咲いています。
花弁が薄く幾重にも重なっていますので雨の日が続くと蕾のまま咲くことが出来ずに終ってしまうことがあります。
香りも素晴らしく魅力的な薔薇ですが山からの湿気の多い北鎌倉では育てにくい薔薇です。 Ｍi



iPhoneから送信

庭の愉しみ

マイヤーレモンの花も次々とほころんでいます。
鉢で育てているレモンは他に大きく育ったユーレカが一本。沢山のレモンの実をつけて楽しませてくれます。

庭に地植えした二本のレモンの木はリスボンなのかユーレカなのかわからないのですが地植えなので大きく育って沢山の実をつけてレモン酒や蜂蜜漬け、ケーキ作りにとふんだんに重宝します。 Ｍi
iPhoneから送

庭の愉しみ

テラスの植木鉢で育てているライムの花が咲き、小さな実を付けはじめました。 Ｍi

iPhoneから送信

天然生活 七月号

今、発売中の天然生活七月号の家仕事ごよみのページに黄梅のジャム、しそジュース、しその実の塩漬け、いかの塩辛の作り方の記事が載っています。
ちょうど今からの季節仕事ばかりの記事です。
其々、ご家庭の参考にしていただければうれしいです。
Ｍi

iPhoneから送信

庭の愉しみ

出番を待つ苗たちです。
イタリアのカボチャ苗です。
初めて育てますので、どんなカボチャが出来るか楽しみです。 Ｍi

iPhoneから送信

今日の季節仕事

一年を通じて楽しむためにカモミールの花を収穫して冷凍しておきます。
乾燥させても良いのですが、薬くさいような乾燥ハーブがあまり好きでは無いので冷凍しておいて一年中、香りを楽しみます。
カモミールティーも良いですがカモミールのババロアも美味しいですよ。
Ｍi


iPhoneから送信

今日の北鎌倉

カモミールと競うようにセージの花も花ざかりです。 Ｍi

iPhoneから送信

鎌倉の路地

土曜日は鎌倉ペンクラブサロンがあ鎌倉まで出かける。
シャネルジャパン社長であり作家のリシャールコラスさんのお話を聞く会。
3.11以降の話しをうかがい日本の報道の中だけでは見えなかった事や、また日本にしっかりと根ざし日本を愛するコラスさんの目線で見た日本の姿を聞く事で改めて今のあり方を考えさせられました。

お話を聞いたあと鎌倉の路地の奥にあるギャラリーまで歩く途中で見つけた子供たちの落書き。
遊んでいる途中でお母さんから、オヤツの声がかかって家に駆け込んだのか落書きの主の姿はなく.....

昔はよく見られたこうけいですが今はここ鎌倉でも珍しいのではないでしょうか！
子供の姿は無いのに何処からか子供たちの歓声を聞いたのうな気がしました。
Ｍi
iPhoneから送信

春キャベツのメゾチント

鎌倉トランプさんから春キャベツのメゾチントが届きました。
前に柔らかそうな出始めの春キャベツがあったのでトランプ君に届けた事が有りました。そのキャベツをデッサンして銅版画の作品にして送ってきてくださいました。
インクの色を深い緑色にして陰翳の深い素敵な作品です。
素敵なプレゼントに感激です。
私も学生の頃、銅版画を制作していたのですが今はすっかり遠去っていました。トランプさんには、いつも良い意味での刺激をいただいて感謝ばかりです。
いただくばかりで何も無い自分に反省です。 Ｍi


iPhoneから送信

北鎌倉の田んぼ

北鎌倉の田んぼは田おこしが終って田植えの準備が進んでいます。
苗代には小さな稲の芽が！
田おこしの終った田んぼの水溜りにはカモの餌がいっぱい居るのかしら?
遠めに小さなカモが写っているのがわかりますでしょうか？
菖蒲の花ももうすぐ咲きそうです。
山には丸葉ウツギが香るように花ざかりです。
柴犬のロビン君はカモ君が気になって仕方がない様子。
カモ君はとんでもないと、そそくさと遠くの方に行ってしまいました。

もうすぐ川には源氏蛍が飛びはじめます。それに少し遅れて田んぼには平家蛍が飛びはじめ北鎌倉は夏を迎えます。 Ｍｉ


iPhoneから送信

庭の愉しみ

上から 立浪草 紫さぎごけ
アーチの薔薇はスーヴニール ドゥ ラ マルメゾン。やっと一輪ほころびはじめたけれど
どうも今年は薔薇がダメみたいです。

昨日の鎌倉薬膳アカデミーでいただいたお料理のテーマは抗老防衰！
読んで字の如く
美味しくいただいて、そして
今朝は心なしか身体が軽やかな気が.....

日々、口にするもの。何を食べるか！
大切ですよね。
教えてもらうことがたくさん有りそうです。
Ｍｉ

iPhoneから送信

鎌倉薬膳アカデミーへ

かまくら.食.文化協会としてお手伝いさせていただいています鎌倉商工会議所主催、鎌倉料理コンテストの打ち合わせで鎌倉薬膳アカデミーに行ってきました。
美味しいだけでなく身体にも良い料理をいただきながら前回の反省と次回に向けての打ち合わせでした。
代表の山内正恵さん！素敵な女性でし
た。
もう少し写真を上手に撮れれば良かった。ごめんなさい。

飲み物は！
写真でわかるでしょうか？
グラスの氷は南極観測船しらせの持ち帰った南極の氷です。
ピチピチという気泡の弾ける音に地球のロマンを感じながら至極のひと時でした。
Ｍｉ


iPhoneから送信

庭の愉しみ レモンのハーブティー

昨日はクロワッサンの編集の方との打ち合わせに庭のハーブを摘んでフレッシュハーブティーを淹れました。
カモミールとミント、レモンバービナ、レモンバーム。 檸檬の輪切りも二きれ入れて爽やかなレモン風味のお茶です。
写真を撮っていいですか?と聞かれて、どうぞどうぞと言いながら私も一緒にパチリ！
七月十日発売のクロワッサンに載せて戴く予定です。打ち合わせだけで取材はまだですので、詳しいことはまたお知らせします。読んでくださると嬉しいです。
Ｍi
iPhoneから送信

庭の愉しみ

イタリアのそら豆が可愛らしく成長しています。
甘くて美味しいことは虫も良く知っているようです。
おすそ分けしても良いですが
私の為にも残して置いて下さいませ。

Ｍｉ

iPhoneから送信

突然の雨のち晴れ

突然、空が暗くなり降り出した雨。
また空が明るくなったと思ったら新緑が目に染みるような明るい青空！ Ｍi

iPhoneから送信

庭の愉しみ

まえにも書いたのですが白のフリージアがチューリップのいろに染まったように色変りしていたのですが、後から咲いたフリージアは本来の白色が咲きました。
不思議？ どなたか理由を御存知ですか？

雨上がりの庭は竹になりかかったような筍がニョキニョキと二本！
さっそく掘って皮を剥いて茹でておきました。昆布とかつおでとった出汁が冷蔵庫にあるので煮物と筍ご飯の予定。豚のスペアリブを大根と煮ようと思って塩麹に漬けているのですが大根をやめて筍に変更！
タケノコづくしに！

向こうの空が暗くなっていると思ったら今また雨が降り出しました。
良く降ります。 Ｍｉ
iPhoneから送信

雨の一日

穫れたてのネギはネギソースに！
イタリア野菜は味がしっかりとして昔たべていた野菜の味。

朝から雨の一日で庭仕事はおやすみ。
カモミール茶を淹れて、昼寝と晴耕雨読の一日の予定でしたが銀行に用があり雨の中出かける。
銀行の駐車場で出会った女性に心奪われてしまう。
歳月は経ているけれど、確かに大学一年生の時の同級生！
カッコ良くて、美しくていつもデッサンする横顔を見ていた彼女。
二年生なって彼女を見かけなくなり、人づてに大学を辞めたと聞いて何だか心の片隅でどうしてるだろうと気になっていた。
あれから40年近く経っているのに美しさもカッコ良さも変わっていない。
羨ましいような歳のとりかた。
学生時代は友達になれたらと思いながらも声もかけられなかったのに今日、思わず声をかけていたのは私が歳をとったから？
絵を描きつづけているという事を聞いてまだ繋がっていたように感じて嬉しかったのは私の独りよがりなのでしょうか？
雨の中、何故か暖かな気分で帰って来ました。 Ｍｉ

iPhoneから送信

素材の持つ力に元気を貰っています。

畑はカモマイルの花が咲いて、遅ればせの豊穣。
という事でスナップエンドウの初収穫でした。
塩茹でして、そのままパリパリとビールと一緒に！
味付けも何もいらない。
素材の持つ力をいただく幸せ！
Ｍｉ


iPhoneから送信

北鎌倉の暮らし方 庭の愉しみ

庭の林の中にウドの芽が出ています。
葉の部分は天ぷら、茎はキンピラでいただきましょうか。

昨日は東慶寺書院で北鎌倉まちづくり協議会の集まりがありました。観光客の居なくなった夕暮れ時の書院の庭はいつ訪れても心が落ち着きます。
Ｍｉ
iPhoneから送信

犬になりたい

久しぶりの陽射しに微睡むロビン。

それなりに悩みもあるけれど....
とりあえずはお散歩と美味しいご飯とお昼寝が毎日の日課
Ｍｉ

iPhoneから送信

庭の愉しみ

ムクムクと蠢き出す小さな怪獣のよう！
ズッキーニが芽をだしました。
こんなに小さな芽なのに、分けて貰いたいような命のエネルギー

十年連用日記をみると例年、この季節に体調をくずしています。
季節の変わりめの気圧の変動についていけないのでしょうか！

今日も雨の一日。
我が家の柴犬ロビン君は退屈極まりないご様子！私からみると羨ましい昼寝の日々。犬になりたい。
Ｍｉ

iPhoneから送信

庭の愉しみ 桜のお酒

庭の大島桜の一本伐採、他の四本は枝落としということで、山のような枝葉。


という事で、桜のお酒を漬けました。
山の新緑をビンの中に閉じ込めたようです。
Ｍｉ

iPhoneから送信

北鎌倉の暮らし方 庭の愉しみ

昨日は雨がよく降りました。
昨日、来るはずだった植木屋が一日遅れで大島桜の大木の伐採スタート。
さみしいけれど先だっての強風、去年の大型台風といい、この所の自然の猛威を考えて伐採or枝落としを決意。
ただし屋根を守る為の最小限に留めてもらって

チェーンソーの音を聞きながら反対側の庭をチェック！
雨の後の今日のお天気。
出てないわけはない。
出てました✌ 例年より10日遅れの初タケノコ！
掘り立ては皮を剥いて真水で茹でるだけです。
今日の夕食はタケノコと若芽の煮物、若竹煮でした。
掘り立てのタケノコって甘いんですよね。
若竹煮の写真？ 煮えるのを待って家族の胃袋に直行でした。 Ｍｉ

iPhoneから送信

今日の夕食

小坪漁港で生のひじきを買ってきたので朝から昆布を水につけておいて鰹で出汁をとっておく。
揚げと人参とエリンギと、とっておいたたっぷりの出汁でにる。
同じ出汁で蕗を煮て、蕗の葉は出汁をとった昆布と鰹を一緒に刻んで佃煮に！ 片口の器に盛る。
エビは昆布を入れた水で茹でて、ゆで汁は唐辛子とナンプラーで味付けして庭から摘んできた香菜で即席トムヤンクンに！
生姜たっぷりの豚挽きいためは人参入り。
瓶から梅干しを出して、作り置きしたカズノコを並べたら.....

ババメシのオンパレード。
でもご飯は進みます事請け合い！

今日も冷たい雨の一日。

晴耕雨読の一日の予定が薮用で自由が丘まで！
雨にけむる高速道路沿い、芽吹いたばかりの木々の緑も美しいかったです。
Ｍi
iPhoneから送信

庭の愉しみ

寒い日曜日

オランダで買ってきたチューリップが綺麗に咲きはじめました。
紫のような鴇色は私の好きな色ですが、確か選んだ色はもっと紫だったはず？
それよりも不思議なのはフリージアの色。毎年、白い花を咲かせていたの今年は写真でもわかるようにチューリップの色に染まったように咲いています。
花はお互いの色に染まり合うのでしょうか！

午後からまた冷たい雨。

咲き誇っていたアーマンディーもそろそろ終りのようです。
Ｍｉ
iPhoneから送信

庭の愉しみ

雑草という名の草花はないけれど、野の花のような下草の茂った庭です。

カタバミ、ムラサキケマン、二輪草
、菫、諸葛菜......等々

昨日はロビンの散歩でやぐらの森の向こうの田んぼのそばを通ると今年はじめてのシュレーゲル青蛙のコロコロという鳴き声。
また季節がかわったことを知る。

前のブログにはイタリアの唐辛子とフローレスフェンネルの可愛らしい小さな芽が....のコメントをいれたのになぜか？送れず。
iPhone に替えてからトラブル続きです。

今日は英国王立園芸協会のキッチンガーデンクラブの無農薬薔薇の講習会へ！ 講師はバラはだんぜん無農薬-米ぬかオーガニックの梶浦道成氏
米ぬか有機ボカシを作ってきました。
Ｍi

庭の愉しみ

ビックリグミの花も控え目ですが愛らしい花を咲かせています。
Ｍi

iPhoneから送信