フキは葉も一緒にさっと茹でてから刻んで水分を絞り、出汁と醤油で佃煮にします。ちょっと味醂を多めに濃いめに味付けて常備菜にします。
カラスのエンドウはおひたしに!
ヨモギは少し天ぷらにして残りは茹でていつでも使えるようにジブロックに入れて冷凍しておきます。
ヨモギ粥にしたりヨモギ餅にして一年を通じて楽しめます。
春にいただく野草のほろ苦さは冬に眠っていた身体を目覚めさせます。
冬に欠乏していたビタミン、ミネラルを野草で補う!
昔から愉しまれている春の摘み草は理にかなっているようです。
それにしても野にでて春の風に吹かれているだけで心から健康になれそうです。 Mi
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