北鎌倉のお庭の台所・藤田みどりさんの暮らし

お知らせです

いつもお訪ねいただきありがとうございます。
恥ずかしながらブログの事を何もわからないでやっていたのですが容量というのがいっぱいで新しく更新出来なくなっていました。
新しいブログ「北鎌倉のお庭の台所2」に引っ越しましたので改めてどうぞよろしくお願い致します。

今までカメラマンの福岡さんに教えられたやり方でiPhoneからブログ宛に記事と写真を送信していたのですが2ではまだうまく送信出来ません。呆れずしばらくお待ちくださいませ💦

https://kitaoni2.exblog.jp/



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塩田平の夕景

今日も1日が終わる........
夕景が心に染みる。
何処にも出かけず、誰にも会わず.....
降り続いた雨に草は其処彼処に我が物顔で手足を伸ばし草刈りの1日！


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ガーデナーは悩み多し

早朝
独鈷山からは雨の霧が降りてきています。
雨の合間をぬって菜園からのささやかな収穫です。胡瓜と茄子は糠床に直行！
よく降る雨ですが其の後 朝食を食べて洗濯してたら薄日が差し始めました。薄日といえども久しぶりの貴重な陽の光ですから慌てて洗濯物を外に.....
すぐに取り込むことになるのかと思いながらも長雨に伸びた庭の草を眺め、草刈りをしようかと悩み独鈷山を見る！
霞んでいるけど霧は消えてるからまだ雨は大丈夫か？ 草刈りをはじめるか 悩んでる間にも薄日がまた消えて......


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菱野南蛮を煮る。

 

菱野南蛮は小諸の菱野にだけ栽培されている伝統野菜です。
姿かたちはピーマンの未熟果、小さなピーマンのようですが香りも味も南蛮！
丸ごと煮るのですが香りが良くて美味しくて此の季節は何度も小諸の菱野まで買いに行きます。此れがまた人気野菜のようで朝早く行かなければ売り切れていますから有れば沢山買って来て大鍋で煮てジプロックに小分けして冷凍しておきます。菱野南蛮もミョウガやキャラブキと同じように我家の秘蔵の常備菜になります。
菱野南蛮は菱野地区の主婦達の定番の美味しい煮方が有って、買うとレシピを付けてくれるのですが何年も通って煮ているうちに我流の煮方に行き着いて今は私流の勝手な煮方で楽しんでいます。とても美味しくてシーズン中には何度も大鍋で煮てはストックしているのですが難点は菱野地区にしか育てられていない、菱野に行かないと手に入らない........ だからこそ余計に季節になると嵌まって菱野通いをしているのかもしれません。今シーズンは2回大鍋で煮たのでもう一度は煮て置きたいと思っているのですが３回は売り切れで振られていますから雨が上がったら朝早く菱野まで行きたいと思っています。


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ミョウガの青唐辛子醤油和え

庭のミョウガで常備菜作りです。
前はミョウガの佃煮ばかり作っていましたが今はミョウガの青唐辛子醤油和えに嵌まっています。
ミョウガはサッと湯通しして氷水で冷やして刻みます。
軽く絞ってから用意しておいた青唐辛子醤油と和えたら出来上がりです。
簡単ですが御飯にもビールのお供にも最高のミョウガの青唐辛子醤油和えです。
たくさん作ってジプロックに小分けして冷凍庫に常備！
急な来客で先ずビールの時の一品や、何かオツなもの食べたいなぁと思う時に小出しにして楽しみます。食欲が今ひとつの時もミョウガの香りと青唐辛子の辛みが食欲そそります。
今の季節の味ですが冷凍庫に常備しておいて四季を通して楽しんでいます。



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